スシ ノ サイエンス : オイシサ オ ツクリダス リロン ト ギジュツ ガ ミエル
すしのサイエンス = The Science of SUSHI : おいしさを作り出す理論と技術が見える / 土田美登世文 ; 高橋潤技術指導 ; 佐藤秀美監修
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 誠文堂新光社 |
| 出版年 | 2020.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 239p ; 26cm |
所蔵情報を非表示
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秋田公立美術大学
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
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| 2Fメイン書架 |
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596.21 || Ts26 | 1293166 |
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9784416518779 | 2020 |
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